什么是“明廚亮灶”？
? ? 簡而言之，明廚亮灶就是對餐飲服務(wù)制作全過程的一種有效的監(jiān)督管理，同時也是大力加強餐飲服務(wù)質(zhì)量安全管理的必要對策，而對諸多食客來說，明廚亮灶同時也是令人安心、安心的一道可以看到的安全保障。
明廚亮灶簡單地說就使本來十分隱秘的餐館食堂廚房透明化，使大家能直觀地看清廚房員工的操作是否標(biāo)準，環(huán)境衛(wèi)生是否達標(biāo)，是否有某些不應(yīng)該出現(xiàn)的東西。
簡而言之，明廚亮灶就是對餐飲服務(wù)制作全過程的一種有效的監(jiān)督管理，同時也是大力加強餐飲服務(wù)質(zhì)量安全管理的必要對策，而對諸多食客來說，明廚亮灶同時也是令人安心、安心的一道可以看到的安全保障。
明廚亮灶平臺對配送企業(yè)、學(xué)校食堂、小賣部基礎(chǔ)設(shè)施進行完善或升級改造，安裝實時視頻采集攝像頭，通過視頻直播的方式向社會公眾展示采購驗收、加工操作、食品經(jīng)營全過程，讓公眾不用進入加工經(jīng)營場所就能看到展示的內(nèi)容。